中医古籍记载：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
“发”指发散；“陈”指陈旧。中医古籍记载没有把万物发芽的叫发新而叫做发陈，是因为这些植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效。所以如果人体的气机发散不出来，可借助这些芽的力量来帮助发散。
那么立春之后吃芽菜（绿豆芽、黄豆芽、花生芽、春芽、豌豆苗…..）可以生发气机！立春多吃芽菜对生发肝阳的作用非常大。其中春芽最养肝。
唐代药王孙思邈说：「春日宜省酸，增甘，以养脾气」，所以开春以后应多吃甘甜之味，以补益脾胃之气，如红枣、蜂蜜、牛奶、豆浆、山药、红薯、土豆、蘑菇、花生等。
忌 吃：各种肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、甲鱼、龟
很多朋友都对无根豆芽心有疑虑，那么现在好了，自己做吧！各种豆芽任意做，有趣、便宜、安全、养生……!
最好的方法要告诉身边的亲人们一起做哦！
